Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°.
- 2
Mettre les patates douces en papillotes au four et faites les cuire 45 minutes/1 heure. il faut piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.
- 3
Faites revenir les 2 échalotes hachées dans de l'huile. Ajouter 2 gousses d'ail.
- 4
Quand c'est doré, ajouter le tofu fumé coupé en petits cubes, 100g de marrons préalablement concassés, 1 demi bouquet de persil haché, du thym.
- 5
Laissez cuire quelques minutes puis ajouter 10 cl de crème fraîche.
- 6
Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- 7
Quand les patates sont cuites, laisser refroidir, couper les en 2 dans le sens de la longueur. Vider un peu la chaire pour faire des trous. Mélanger la chaire avec la farce. Puis remplir les patates douces de farce.
- 8
Badigeonner d'huile d'olive, enfourner les 10 minutes au four.
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