Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines
Instructions de cuisine
- 1
Laver et retirer le pédoncule des aubergines. Les couper en deux, entailler la chair en quadrillage. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel, piment, poudre d'ail.
- 2
Enfourner pour 40 mns à 160°. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
- 3
Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et les laisser refroidir
- 4
Évider les aubergines à la cuillère pour en récupérer la chair.
- 5
Hacher la chair au couteau pour obtenir une purée. Laisser égoutter dans une passoire.
- 6
Mettre la chair égouttée dans un bol ajouter l'origan, l'ail en purée, l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement. Le tout à votre convenance. Vous pouvez aussi rajouter selon votre goût d'autres épices tel que poudre de cumin....
- 7
Réserver au frais.
- 8
Votre caviar d'aubergine est prêt à être déguster. Vous pouvez vous en servir dans des verrines, sur du pain toasté..... Il peut aussi se conserver au frais dans un bocal.
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