知っていれば２倍長持ちバターの保存

Name: 知っていれば２倍長持ち バターの保存
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 購入した量

お菓子作りでバターをあまらせてしまうことはありませんか？冷凍すれば風味を損なわず、賞味期限以上に長持ちさせられます。
このレシピの生い立ち
お店では、業務用バーターをケース単位で買い、２～３個残して他は冷凍しています。
バターは油ですので冷凍により酸化を防ぎ、品質を保てます。

知っていれば２倍長持ちバターの保存

理系パティシエ @cook_40166626

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材料

バター購入した量

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作り方

1

購入したバターを冷凍する。この時点で小分けにしてラップに包んでもいい。（賞味期限を記入しておく）
2

賞味期限の延長は、２倍程度が目安だが、出来るだけ早く使うにこしたことはない。（延長は自己責任で）
3

使用する場合は前日に冷蔵庫に入れ解凍する。（小さくしておけばさらに早く解凍できる）

コツ・ポイント

溶けたバターなどは戻らないので冷凍・冷蔵はしないこと！

買い物をして常温の中を長時間歩いたりすれば、やはり劣化するので、購入時にも注意したい。
新鮮な状態から冷凍するのが望ましい。

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つくれぽ

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理系パティシエ @cook_40166626

2012/02/26 00:59に公開

元戦闘機整備員・プログラマ・SE。自衛隊時代はF-15イーグルの整備に従事。プログラマ・SE時代は、金融系データベースやカーナビなどの開発を行う。2009年よりパティシエに転職し、現在武蔵野ロールケーキファクトリーのシェフパティシエ。理系時代の経験を活かし、勘に頼らない科学的根拠に基づいたお菓子作りを目指している。独自の理論で開発したロールケーキは雑誌Hanakoなどメディアに多数掲載