出汁をとり好みの味付けにするが大根おろしが入るのでできればしっかり目に味をつけ 大根おろしを入れてひと煮だちする。

エレンギは短冊切り。生麩は1センチ幅に切りテフロンのフライパンであぶる程度に焼く。