キャベツは粗い千切りにする。にらは3〜4㎝幅に切る。人参は薄切りにして千切りにする。ハムも半分に切ってから千切りする。

フライパンにサラダ油を入れハムを炒め、キャベツ、人参、にらを炒める。塩、こしょうをしてしんなりしたらダシダを入れ炒める。

野菜から少し水分が出てきたらそこに緩めの水片栗粉でとろみをつける。

熱いので冷たくなるまで冷ます。

冷ましている間に春巻の皮を1枚づつ剥がしておく。

春巻の皮の上にさめた野菜の具をのせ端から巻いていく。
巻き終わりは端に水をつけてくっ付ける。

油できつね色になるまで揚げる。
油をよく切ってから斜めにカットして出来上がり。