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博多のごまさば
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博多のごまさば-レシピのメイン写真

博多のごまさば

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

博多の自慢料理です。
このレシピの生い立ち
鯖を生で食べる事ができる地域は狭いので、カンパチやぶりでお試し下さい。

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材料

  • 刺身用鯖(切り身) 半身
  • ごま鯖用醤油の材料
  • 醤油 大さじ3
  • 本みりん 大さじ4
  • 砂糖 小さじ1
  • トッピング材料
  • すり胡麻(白) 小さじ0.5
  • 煎りごま 小さじ0.5
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • もみ海苔 適量
  • わさび 適量
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作り方

  1. 1

    ごま鯖用醤油の材料を合わせ加熱して醤油たれの出来上がりです。

    • 博多のごまさば作り方1写真
  2. 2

    お皿に鯖とごま鯖用醤油を入れます。

    • 博多のごまさば作り方2写真
  3. 3

    すり胡麻→煎りごま→青ネギ→もみ海苔→わさびをトッピングして完成です。

    • 博多のごまさば作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 博多のごまさば作り方4写真

コツ・ポイント

鯖に胡麻醤油の材料を揉み込み味を染みこませてトッピング材料を添えても美味しいです。味が染みこんだ鯖をご飯にのせてお茶漬けにしてもまたまた格別です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/01/18 02:53に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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サバ 切り身 ゴマ 刺身 青ネギ わさび

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