発酵不要☆小麦と卵無マフィン風米粉パン☆
発酵無ですぐ焼ける。分量も覚えやすく粉もふるわない。豆腐の水切りもいらなくて超簡単にイングリッシュマフィン風パン^o^♪
このレシピの生い立ち
小麦粉と卵のアレルギーでもパンが食べたい〜。色々試したけど綺麗に膨らまなくて…粉の違いか中のしっとり感も飽きてしまって。蒸しパンとかクッキー、ケーキじゃなくてサクッとカリッとしたのが食べたい！！！と試行錯誤。何とか納得いくのが出来ました☆
発酵不要☆小麦と卵無マフィン風米粉パン☆
発酵無ですぐ焼ける。分量も覚えやすく粉もふるわない。豆腐の水切りもいらなくて超簡単にイングリッシュマフィン風パン^o^♪
このレシピの生い立ち
小麦粉と卵のアレルギーでもパンが食べたい〜。色々試したけど綺麗に膨らまなくて…粉の違いか中のしっとり感も飽きてしまって。蒸しパンとかクッキー、ケーキじゃなくてサクッとカリッとしたのが食べたい！！！と試行錯誤。何とか納得いくのが出来ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
つくれぽのお返事が
書けない仕様になりました。
なので、こちらで。つくれぽ下さった方
本当にありがとうございます。 - 2
粉類はビニール袋でシャカシャカ振っておく。豆腐をボールに入れ泡立て器等でペースト状になるまで混ざったら粉類も入れる。
- 3
ヘラなどで粉っぽさがなくなるまでまとめる。若干べとつく耳たぶより柔らかい位。（加減してちょうど良い生地の固さに）
- 4
４等分してマフィン型に成形（米粉まぶすと綺麗に）。オーブン上段余熱無しで200度で32〜5分焼く。（オーブンにより加減）
- 5
粗熱が取れたら横に２つに切り、断面をもう1度250度３分〜焼くと、焼きたてはしっとりでも冷めると良い感じ。
- 6
フライパンで焼いてパンケーキでも☆油入れ忘れたし緩いのでクリープ足したり。ねっとり嫌なので薄く焼きました。
コツ・ポイント
成形する時に薄く米粉をつけ、丸めてから潰しマフィン型に。２つ分つなげ楕円にして、両面焼いてパニーニ？風でも((美＾～＾味)) 粉により仕上がりにバラツキがありますが、水分量で加減。固めなら水分が足りない、ういろう？は水分が多いみたいです。
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