Dans une petite casserole faites cuire à feu doux les gousses d'ail dans le vin blanc avec l'eau et le thym jusqu'à évaporation. les gousses doivent être complètement molles. Égouttez et réservez.

Pour que ce soit plus facile à servir je coupe les tranches de pain en 2 mais on peut aussi bien les garder entières. Déposez la première tranche dans un plat allant au four. Étaler au pinceau un peu d'huile d'olive, puis écraser par dessus les gousses d'ail.

Déposez ensuite les tranches de jambon en chiffonade et les tomates séchées détaillées en petits morceaux.

Récouvrez avec la deuxième tranche de pain et deposez sur celle-ci le fromage Mascarpone-Gorgonzola taillé en cube. Enfournez à 180° pendant 25 minutes...

Servez avec des endives assaisonnées au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive