Séparer blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre et jaune. Après ajouter l'amande et la farine et à la fin les blancs en neige doucement

Mettre dans une plaque de four et faire une petite cuillère par biscuit. Mettre une amande en deco. Chaleur tournante 180°C pendant 20-25 min en surveillant