Eton mess aux fraises
J'ai découvert cette recette d'Eton mess en suivant les émissions "Tous en cuisine" de Cyril Lignac, lors du premier confinement en 2020. Et je dois avouer que je refais cette recette pratiquement tous les ans depuis cette période, lorsque la période des fraises fait son retour. Elle est tellement facile et goûteuse à la fois !
Vous pourrez également retrouver cette recette, ainsi que bien d'autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Eton mess aux fraises
J'ai découvert cette recette d'Eton mess en suivant les émissions "Tous en cuisine" de Cyril Lignac, lors du premier confinement en 2020. Et je dois avouer que je refais cette recette pratiquement tous les ans depuis cette période, lorsque la période des fraises fait son retour. Elle est tellement facile et goûteuse à la fois !
Vous pourrez également retrouver cette recette, ainsi que bien d'autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Au préalable de la recette, placer au congélateur un saladier avec le fouet d'un batteur pour la chantilly, laisser la crème liquide au frigo.
- 2
Préparer la purée de fraises : couper les 80 g de fraises en morceaux. Couper une gousse de vanille en 2 et gratter les graines avec le dos d'un couteau. Mixer les fraises avec 1 grosse cuillère à soupe de sucre glace et les graines de vanille, jusqu'à consistance d'un coulis de fraises, sans morceaux.
- 3
Couper les 250 g de fraises en quartiers.
- 4
Gratter les graines de la seconde gousse de vanille. Dans le saladier bien froid, verser la crème liquide et la monter en chantilly bien ferme à l'aide du batteur, avec les 10 g de sucre glace et les graines de vanille.
- 5
Casser à la main la meringue en petits morceaux et incorporer ceux-ci à la chantilly. En garder quelques morceaux pour la décoration finale. Ajouter ensuite les 3/4 des fraises coupées, et mélanger le tout délicatement à l'aide d'une maryse.
- 6
Répartir le mélange dans 4 verrines, déposer dessus le reste de fraises coupées ainsi que le coulis de fraises. Emietter par-dessus le tous les morceaux de meringue mis de côté.
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