🌱 Gaufre de patate douce

Name: 🌱 Gaufre de patate douce
Yield: 9 gaufres
Cuisine: France
Ingredients: 400 g purée de patate douce froide; P.M Fleur de sel; 1 CAC ail en poudre; 1 CAC paprika doux ou épices Tandoori; 100 g farine T45; 100 g farine de petit épeautre semi complète; 10 cl huile de tournesol; 20 cl lait soja ou 1/2 écrémé; P.M Crudités de saison; P.M Pousse d'Alfafa

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🌱 Gaufre de patate douce

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Ingrédients

9 gaufres

400 gpurée de patate douce froide
P.M Fleur de sel
1 CACail en poudre
1 CACpaprika doux ou épices Tandoori
100 gfarine T45
100 gfarine de petit épeautre semi complète
10 clhuile de tournesol
20 cllait soja ou 1/2 écrémé
Toppings :
P.M Crudités de saison
P.M Pousse d'Alfafa

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Instructions de cuisine

1

Éplucher et tailler en cube et cuire à l'eau les cubes de patates douces. Égoutter, écraser au presse purée, ajouter le sel, ail, paprika, remuer et réserver.
2

Puis ajouter le lait et l'huile, remuer au fouet et ajouter les 2 farines et remuer au fouet. Laissez reposer 30 minutes.
3

Chauffer le gaufrier, verser une quantité de la préparation dans le gaufrier et laisser en cuisson 5 minutes. Les gaufres doivent être croustillantes.
4

Ajoutez le topping de votre choix.
5

Mon astuce :
Congeler les gaufres en les disposition bien à plat dans un sac de congélation ou un tupperware en disposant un morceaux de papier sulfurisé entre chaque gaufre.
Pour la décongélation : Passer les gaufres au grille pain quelques minutes. Elles retrouveront leur croustillant.
6

Pour l'apéritif, vous pouvez la découper en morceaux et la servir en portion individuelle en agrémentant de crudités de saison et de micro pousses.
7

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le samedi 18 mai 2024 17h25

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👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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Gaufre Patate Douce

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