🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette

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🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette

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Ingrédients

2 personnes
  1. 200 gpâte au choix cru
  2. 670 gcourgettes
  3. 4 goussesd'ail
  4. 2 cashuile d'olive
  5. au goûtThym Sel Poivre
  6. 150 gharicots blancs cuits
  7. 10 clcrème soja
  8. au goûtDu parmesan râpé
  9. 4feuilles de basilic
  10. 2 pincéesZeste de citron jaune

Instructions de cuisine

  1. 1

    Coupe tes courgettes en quartier et mets dans un plat qui va au four avec sel poivre thym, gousse d'ail et huile d'olive. Cuisson 35 minutes à 180°C.

  2. 2

    Cuisine tes pâtes et réserve-les de côté.
    Réserve de côté 25 cl d'eau de cuisson des pâtes.

  3. 3

    Dans un bol inox, mettez 150g courgettes cuites, la pulpe d'ail des gousses, 10 cl d'eau de cuisson des pâtes, basilic, sel et poivre, la crème soja.
    Mixe avec un mixeur plongeant. Ajuste avec le restant d'eau des pâtes du besoin, la sauce doit être crémeuse.

    Une image de l'étape 3 de 🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette.
  4. 4

    Dans une casserole réchauffe ta sauce à feu doux, ajoute le reste des courgettes et tes pâtes. Remue bien.

    Une image de l'étape 4 de 🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette.
    Une image de l'étape 4 de 🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette.
  5. 5

    Dresse dans une assiette, ajoute le parmesan et une pincée de zeste de citron.

    Une image de l'étape 5 de 🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette.
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette.
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette.
  6. 6

    Une image de l'étape 6 de 🌱 Pâte sauce crémeuse à la courgette.
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👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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