Dans un saladier mettez les ingrédients secs puis mélangez le tout.

Incorporez l'huile et frottez les ingrédients entre les mains.

Ensuite incorporez l'eau sans trop pétrir la pâte.

Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez la pâte reposer pendant 10 à minutes.

Ensuite incorporez le beurre puis formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 15 minutes.

Ensuite étalez la pâte en forme de disque avec les mains ou le rouleau à pâtisserie et couvrez avec un torchon pendant 5 à 10 minutes, le temps de faire chauffer le tajine ou la poêle.

Une fois le tajine en terre cuite, en fonte ou la poêle antiadhesive chaude, piquez la galette avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

Cuire la galette des deux côtés à feu moyen.