Préchauffez votre four à 240°C (selon indications du paquet).
Préparez le pesto de pistache en mixant le parmesan, les pistaches et l’huile d’olive. Si le mélange est trop épais et que les pistaches ont du mal à se mixer, rajoutez un peu d’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’un pâte semi-liquide, comme un pesto.

Déroulez votre pâte à pizza sur une plaque (gardez bien le papier cuisson sous la pâte). Tartinez généreusement la pâte de pesto de pistache en laissant un rebord d’environ un centimètre. Ajoutez une cuillère à soupe bombée de crème par dessus et l’étaler grossièrement.

Ajoutez la mozzarella coupée en gros morceaux et enfourner pour une dizaine de minutes. La pâte doit être dorée et la mozzarella fondue.

Ajoutez alors à la pizza les tranches de mortadelle, et les morceaux de burrata par dessus. Dégustez aussitôt!