Bismillaahirahmaanirahiim
19.06.24

Hai Moms..
Hari Raya Idul Adha telah tiba....pastinya stock daging melimpah kan
Resep saya kali ini adalah Tongseng Kambing Tanpa Santan.
Menu ini adalah olahan daging kambing khas Jawa Tengah.
Dengan citarasa yang manis, pedas dan segar dengan hadirnya tomat dan kubis.

Untuk menghilangkan bau prengus atau bau khas daging kambing, maka daging bisa direbus terlebih dahulu dengan menggunakan daun salam atau daun jeruk.
Supaya cepat empuk, Moms bisa menggunakan teknik 5 - 30 - 7 ya...artinya rebus biarkan mendidih selama 5 menit lalu matikan kompor, tutup rapat panci dan biarkan selama 30 menit lalu setelah 30 menit rebus lagi dan biarkan mendidih selama 7 menit. Setelah itu matikan kompor dan daging siap untuk diolah.

Kali ini saya menggunakan rempah lengkap ya, salah satunya adalah mesoyi. rempah mesoyi masih kerabat dengan kayu manis, diambil dari kulit batang tanaman masoi (Cryptocarya massoia (Oken) Kosterm) . Kulitnya lebih tebal daripada kayu manis dengan aroma yang lebih kuat dibandingkan kayu manis, jadi rasa dan aroma khas kambing benar-benar hilang tidak bau prengus

Bagaimana resepnya..kepoin saja langsung ya Moms

semoga bisa memberikan inspirasi dan bermanfaat

#KreasiDagingKurban