Prélevez les grains de deux gousses de vanille fendues en deux. Mélangez dans le cream cheese sucré. Ajoutez les œufs et la vanille liquide. (Gardez les gousses de vanille dans un sachet hermétique pour aromatiser du lait ou une sauce).

Terminez avec la maïzena tamisé et la crème fraîche. Mélangez bien. Chemisez un moule de 18cm à charnière de papier sulfurisé. Le papier doit dépasser de 3 cm minimum au dessus du moule. Versez le tout dans le moule. Tapez le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d'air. Enfournez pendant 45/50 minutes ; le gâteau va gonfler (puis retomber) et obtenir une belle croûte bien colorée.

Pour savoir si le gâteau est cuit, il doit trembler au milieu un peu comme un flan et être bien doré sur le dessus. Quand la cuisson est terminée, laissez dans le four éteint, porte entrouverte pendant 15 minutes. Laissez ensuite reposer à température ambiante. Mettez une nuit au frais avant de le démouler et de le partager. Bonne dégustation 😋.