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🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue
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Une photo de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue

🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Proportion pour 6 petits verres (12.5cl) ou 3 grands verres (25cl).
#vegan

Proportion pour 6 petits verres (12.5cl) ou 3 grands verres (25cl).
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🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Proportion pour 6 petits verres (12.5cl) ou 3 grands verres (25cl).
#vegan

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Ingrédients

2 minutes
3 verres
  1. 20 cllait soja vanille
  2. 60 gcrème de coco
  3. 10 gsucre blond
  4. Décoration :
  5. Des feuilles de menthe
  6. Gélifiant :
  7. 1.5 gagar agar
  8. Topping :
  9. 60 gcoulis passion mangue
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Instructions de cuisine

2 minutes
  1. 1

    Dans une casserole, verser le soja vanille, la crème de coco, le sucre. Remuer au fouet et porter à frémissement.
    Peser l'agar agar avec une balance de précision.

    Une image de l'étape 1 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
    Une image de l'étape 1 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
    Une image de l'étape 1 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
  2. 2

    Préparer les verres. Dressage classique ou avec stylé avec un verre incliné. Voir photo pour la technique.

    Une image de l'étape 2 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
  3. 3

    Une fois à frémissement, baisser le feu et ajouter l'agar agar. Remuer au fouet pendant 2 minutes sans vous arrêter.
    Le liquide doit être bien chaud mais pas à ébullition, juste un léger frémissement.

    Pour info : L'agar agar déploie son action de gélification quand il est chauffé dans un liquide pendant 2 minutes.

    Une image de l'étape 3 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
  4. 4

    Verser l'appareil à moitié verre et laisse refroidir à température ambiante puis mettre au frigo pour une nuit.

    Une image de l'étape 4 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
    Une image de l'étape 4 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
  5. 5

    Le lendemain, verser le coulis passion mangue. Décorer avec des feuilles de menthe.

    Une image de l'étape 5 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
    Une image de l'étape 5 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
    Une image de l'étape 5 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
  6. 6

    Servir avec un coulis de fruits rouges ou d'agrumes. Il faut juste penser à l'agrémenter d'un coulis acidulé pour contre balancer la sucrosité de l'appareil à panna cotta.

    Une image de l'étape 6 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
    Une image de l'étape 6 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
    Une image de l'étape 6 de 🥭 Panna cotta vanille coco coulis passion mangue.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le jeudi 11 juillet 2024 20h10
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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Recherche la plus populaire

  1. 2e pour fruit de la passion
  2. 6e pour crème de coco
  3. 7e pour mangue
  4. 8e pour coulis

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