Bien lavez les feuilles d'épinards puis les plongez dans une casserole d'eau bouillante salée. Faite les cuire environ 3 minutes, des que les feuilles commencent à fondre, retirer les et les mettre dans un bol d'eau glacée, puis les égoutter à l'aide d'une passoire. Presser les feuilles 🍃 dans vos mains, sans trop serrer, pour éliminer l'excédent d'eau.

Déposez les épinards dans un saladier, assaisonner avec les gousses d'ail hachées, le poireau, la sauce soja et l'huile de sésame, ajouter les graines de sésame, rectifier l'assaisonnement et bien mélanger à la main en décollant les feuilles d'épinards.