On met à chauffer de l’eau dans une grande casserole (7-8), on la recouvre. On met à chauffer un wok (feu doux, 2).
On émince une gousse d’ail (retirer le germe), on tranche les… tranches de Scudetto (ou autre saucisson), on jette le tout dans le wok avec les olives noires. On arrose d’huile d’olive, on sale.

Comme l’eau arrive à ébullition, on verse les pâtes.
Dans un pilon, on entasse les feuilles de basilic (on en épargne trois), une gousse d’ail, du gros sel et un peu de pain azyme et on broie le tout joyeusement en s’aidant d’un peu d’huile d’olive. Le pesto est prêt.

Les pâtes étant AL DENTE (un impératif), on les égoutte puis on les verse dans le wok, on ajoute le pesto. On mélange joyeusement pendant 32 secondes. On émince une tomate au dessus, on cisèle ou on déchire les trois feuilles de basilic restantes. On sert, on peut râper un peut de parmesan sur les assiettes. Mamma Mia… Miam 🤤