Gaspacho de courgettes au chèvre frais

Voici une recette très fraîche pour contrer les journées chaudes d'été. Une alternative au gaspacho de tomate pour cuisiner autrement cette délicieuse cucurbitacée qu'est la courgette.
Vous pourrez retrouver cette recette, ainsi que bien d'autres, sur mon site : Zaziedanslefrigo.fr .
Gaspacho de courgettes au chèvre frais
Voici une recette très fraîche pour contrer les journées chaudes d'été. Une alternative au gaspacho de tomate pour cuisiner autrement cette délicieuse cucurbitacée qu'est la courgette.
Vous pourrez retrouver cette recette, ainsi que bien d'autres, sur mon site : Zaziedanslefrigo.fr .
Instructions de cuisine
- 1
Laver les courgettes, les couper en morceaux. Placer ceux-ci dans un blender ou le bol d'un mixeur.
- 2
Ajouter le basilic, la ciboulette, l'huile d'olive et le fromage de chèvre frais. Mixer finement, ajouter un peu d'eau si le gaspacho est trop épais. Saler, poivrer. Mettre au frais 1 heure.
- 3
Laver le poivron, le tailler en petits cubes après avoir enlevé les graines. Bien mélanger le gaspacho, le répartir dans des assiettes creuses. Ajouter les cubes de poivrons et un peu de paprika avant de servir.
- 4
Il est possible de répartir quelques tranches de jambon cru sur le gaspacho pour le booster et en faire un plat complet.
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Commentaires (3)
les courgettes et le poivron ne sont pas cuits avant ?