Ayam geprek cabe Hijau

Name: Ayam geprek cabe Hijau
Yield: 12 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 850 gr ayam, saya potong jd 12 bagian; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 6 cm kunyit; 5 cm lengkuas; 2 cm jahe; 100 ml minyak goreng; 50 ml air; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang sereh, digeprek; 400 ml air; 2 sdt garam; 2 sdt royco ayam; 2 sdt gula pasir; 1/4 sdt lada bubuk; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 50 gr cabai rawit hijau; 15 buah cabai keriting hijau; 3/4 sdt garam; 3/4 sdt gula pasir; 3/4 sdt royco ayam; 3 sdm minyak goreng panas; 1/2 buah air Jeruk limau; secukupnya Timun; secukupnya Daun slada

Rosita Yunia @yuniacook_03

Masak ayam geprek sambal ijo karena ada request dari anak krn habis lihat video di FB. Jadi pengen makan ayam geprek sambal ijo katanya😅 marilah kita buat sendiri aja. Ayamnya yang gurih, sambalnya mantapp. Dimana dengan nasi hangat, bikin boros nasi

Lebih banyak

Ayam geprek cabe Hijau

Rosita Yunia @yuniacook_03

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 orang

850 grayam, saya potong jd 12 bagian
Bahan Bumbu Halus:
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 sdmketumbar
6 cmkunyit
5 cmlengkuas
2 cmjahe
100 mlminyak goreng
50 mlair
Bahan lainnya:
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangsereh, digeprek
400 mlair
2 sdtgaram
2 sdtroyco ayam
2 sdtgula pasir
1/4 sdtlada bubuk
Bahan sambal hijau:
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
50 grcabai rawit hijau
15 buahcabai keriting hijau
3/4 sdtgaram
3/4 sdtgula pasir
3/4 sdtroyco ayam
3 sdmminyak goreng panas
1/2 buahair Jeruk limau
Bahan Pelengkap:
secukupnyaTimun
secukupnyaDaun slada

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender
2

Cuci bersih ayam, saya potong jadi 12.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga setengah kering, lalu tambahkan air. Masukkan garam, gula, Royco ayam dan merica bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4

Sambil menunggu ayam matang, siapkan bumbu sambal hijau. Potong-potong cabai, agar ketika digoreng tidak meletus2. Goreng sebentar bawang merah, cabai rawit hijau dan cabai keriting hijau. Lalu angkat dan tiriskan. Haluskan terlebih dahulu bawang putih, setelah itu baru haluskan cabai hijau dan bawang merah. Tambahkan garam, gula, royco ayam. Saya ulek bumbu tidak terlalu halus. Cek rasa, kalau sudah pas, baru siram sambal hijau dengan minyak goreng panas. Tambahkan air perasan jeruk limau
5

Sambal sudah jadi, kembali ke ayam. Setelah air menyusut. Angkat ayam, taruh di wadah
6

Panaskan minyak goreng. Goreng ayam yang sudah diungkep tadi. Setelah ayam digoreng lalu geprek ayam diatas cobek. Sajikan dengan CV cabe hijau. Pedesnya mantappppppp
Untuk sisa bumbu ungkep ayam bisa digunakan untuk marinasi tahu/tempe goreng. Rasa juga enak