Bersihkan ayam menggunakan air mengalir hingga tidak ada darah dan kotoran lagi. Lalu, tiriskan sebentar.

Masukan Tepung serbaguna kobe kedalam wadah berisi ayam yang sudah dibersihkan tadi. Aduk hingga merata, supaya tidak lengket boleh menggunakan sarung tangan plastik ya.
Lumuri tepung hingga ke seluruh bagian dr potongan ayam. (Saya tidak menambahkan air, karena ayamnya juga cukup basah, sisa cuci bersih sebelumnya).

Diamkan atau marinasi semalaman dikulkas bagian rak tengah, karena akan saya goreng di pagi harinya, kalau untuk foodprep lebih dari 2hari bisa disimpan di chiller. Dan jika diolah dan digorengnya dadakan, bisa dimarinasi minimal 20 menit dikulkas ya.

Siapkan piring ukuran besar atau wadah ukuran besar untuk tepung keringnya. Baluri ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung kering, pastikan semua bagian dr potongan ayam sudah dibalur tepung kering ya.

Panaskan minyak (gunakan api sedang) didalam teflon atau wajan, bisa juga menggunakan panci stainless steel supaya lebih deep fryer.
Jika minyak sudah panas, goreng ayam hingga golden brown dan matang sempurna.

Tiriskan ayam, lalu sembari menunggu ayam matang semua bisa dibuat terlebih dahulu sambal gepreknya. Untuk bahan-bahan sambalnya, saya goreng terlebih dahulu supaya nantinya menjadi sambal matang (kecuali terasi). Uleg kasar bahan-bahan sambalnya ya.

Jika sambal sudah siap, geprek ayam diatas cobek yang berisi sambal, jangan lupa balur seluruh bagian ayam dengan sambalnya.
Ulangi sampai selesai.

Ayam Crispy Geprek siap dihidangkan.