Tarte Aux Fraises
Instructions de cuisine
- 1
▪Pâte :
Travaillez le beurre, le sucre et le sel en pommade.
Ajoutez l'œuf entier.
Ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez rapidement.
Pétrissez la pâte en la fraisant sous la paume des mains.
Laissez reposer la pâte 20 minutes.
Etendez-la au rouleau sur un demi-centimètre d'épaisseur. Garnissez-en la tôle légèrement farinée, piquez le font à la fourchette.
Faites cuire à 150°.
- 2
▪Crème mousseline :
Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs et le sucre.
Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit fondu, ajoutez la maïzena, mélanger sans grumeaux.
Faites bouillir le lait + gousse de vanille, versez-le doucement dans le mélange en continuant à fouetter.
Remettez sur un feu doux, amenez à ébullition en remuant à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle devienne une crème, hors du feu ajoutez le beurre.
- 3
Verser la crème dans le fond de la tarte cuite, disposer les fraises et terminer par le nappage.
Cooksnaps
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