Dénoyauter la pêche et la couper en lamelles
Sur une assiette, déposer un lit de salade
Dans un saladier, verser de la vinaigrette
Ajouter des morceaux de betterave, et les lamelles de pêche
Mélanger
Dresser sur la salade
Terminer par le carré frais émietté et le persil haché
Servir de suite !!!!!