Soto Ayam Khas Lamongan

Name: Soto Ayam Khas Lamongan
Yield: 10-12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 / 2 ayam pejantan; 2 bh dada ayam fillet (boiler); 1 liter air; 1 bks bumbu ungkep instan; 4 lembar daun jeruk; 1 btg sereh; 1/4 kg bawang merah; 2 bonggol bawang putih; 3 bh kunyit; 2 potong jempol jahe; 2 potong jempol lengkuas; 5 bh kemiri sangrai; 2 sdm ketumbar; 1 bks masako sapi; 1 bks bumbu soto ayam instan indofood racik; 1 sdt jinten; 1 batang daun prei, potong agak panjang/ 1 kelingking; 2 sdm garam; 1 sdm lada; 1 sdm gula pasir; 1 sdt mecin; 3 liter air; 8 lembar daun jeruk; 4 bh sereh; 2 lembar daun salam; 1 btg daun bawang, diiris; 2 bh tomat, diris; 12 sdt bawang goreng; 6 butir telur ayam, direbus; 12 bh cabe rawit, direbus

Bumi Mita @Bumi_Mita

Tangerang - Lombok

Resep ini dibuat untuk tugas kelompok sekolah anak kami. Seru juga masak bareng bunda-bunda dan anak-anak di sekolah. Rasanya juga enak, bisa dinikmati lintas generasi. Resep didapat dari ibu mertua yang memang orang lamongan.

Lebih banyak

Soto Ayam Khas Lamongan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 15 menit

10-12 porsi

1/ 2 ayam pejantan
2 bhdada ayam fillet (boiler)
Bumbu Ungkep ayam
1 literair
1 bksbumbu ungkep instan
4 lembardaun jeruk
1 btgsereh
Bumbu Kuah soto
1/4 kgbawang merah
2 bonggolbawang putih
3 bhkunyit
2 potongjempol jahe
2 potongjempol lengkuas
5 bhkemiri sangrai
2 sdmketumbar
1 bksmasako sapi
1 bksbumbu soto ayam instan indofood racik
1 sdtjinten
1 batangdaun prei, potong agak panjang/ 1 kelingking
2 sdmgaram
1 sdmlada
1 sdmgula pasir
1 sdtmecin
3 literair
8 lembardaun jeruk
4 bhsereh
2 lembardaun salam
Bahan Pelengkap Soto
1 btgdaun bawang, diiris
2 bhtomat, diris
12 sdtbawang goreng
6 butirtelur ayam, direbus
12 bhcabe rawit, direbus
12 bhkerupuk udang matang
1/4 bhkol, diiris
1 bksbihun jagung, direbus
4 bhjeruk nipis, potong 4 bh
Koya Bubuk
7 bhKerupuk udang matang
1 sdtbawang putih goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 15 menit

1

Cuci bersih ayam, sisihkan.
2

Cara mengungkep ayam. Masak air dalam panci, masukkan ayam pejantan dan bumbu ungkep, daun jeruk dan sereh. masak 15-20 menit dengan api sedang. Masukkan dada ayam masak lagi 10 menit. angkat ayam, dan buang air rebusan. Note : ayam dibuat 1/2 matang. Proses ungkep bertujuan membuat ayam berbumbu hingga ke dalam dan mengeluarkan bau amis ayam.
3

Cara membuat bumbu kuah soto. Haluskan semua bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, jahe, lengkuas, kunyit, lada kemiri.
4

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga wangi dan hampir matang. Masukkan bumbu instan, sereh (geprek), daun salam, daun jeruk, masako. tumis sesaat. sisihkan.
5

Panaskan panci besar. Masukkan 1 liter air. tambahkan tumisan bumbu halus dan daun jeruk, salam, sereh, masukkan ayam ungkep. Masak dengan api besar 10-15 menit (hingga ayam matang sempurna). Angkat ayam. sisihkan. Tambahkan 2 liter air dalam panci. Masukkan garam, gula, mecin. masak 5-10 menit dengan api sedang. Masukkan daun prei. Sisihkan.
6

Suir ayam, sisihkan.
7

Cara membuat koya : blender kerupuk matang + bawang putih goreng. sajikan
8

Bahan pelengkap. Sambal : rebus cabe merah, ulek. sajikan. Siapkan rebusan bihun, potongan bawang prei, tomat, kol, telur, jeruk nipis. Siapkan juga bawang goreng dan kerupuk udang.
9

Tata dimangkuk bihun, suir ayam, daun prei, koya, telur rebus, kol, tomat, lalu siramkan kuah soto panas-panas. tambahkan bawang goreng. Jeruk nipis, kerupuk dan sambal disajikan terpisah. note: kuah soto dibuat banjir. Silahkan jika ingin mencampur nasi langsung disoto atau dapat terpisah.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bumi Mita @Bumi_Mita

pada 18 Oktober 2024 08.28

Tangerang - Lombok

Assalamualaikum wr wb 😊 Hallo semua, saya Masak simpel-masakan rumahan. Mulai September 2023 lagi suka posting MpAsi dan Asi Booster untuk kebutuhan bayi.Saya posting minimal 1 resep setiap minggu. Masih belajar cooking terus~Senang mencoba makanan di luar pas weekend sekalian refreshing keluarga.Pencinta makanan LEBS$ 🥗lezat 🥘enak🍎bergizi🍹 seimbang🍲simpel.Cookpad sebagai media pembelajaran, mencari inspirasi, pengingat resep yang sudah dibuat dan sharing. Semoga bermanfaat. Bismillahirohmanirohim.#PejuangGoldenApron3#PejuangGoldenBatikApron#GoldenApron🌏 Tangerang - - Jawa Timur

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya