Oseng Tongkol Terong

Name: Oseng Tongkol Terong
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol (difillet, ambil dagingnya aja, potong sesuai selera); 2 buah terong ungu ukuran sedang (potong sesuai selera); 15 buah cabe hijau keriting (iris kasar); 20 buah cabe rawit (belah 2); 5 buah cabe setan (belah 4); 8 butir bawang merah (iris iris); 4 siung bawang putih (iris iris); 1 buah tomat (potong 8); 1 batang serai (geprek); 1 jempol lengkuas (geprek); 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdm kecap manis (sesuai selera); 1 sdm saus tiram (sesuai selera); 2 sdt garam; 1 buah jeruk nipis (peras airnya); Secukupnya minyak untuk menggoreng ikan dan terong

Manja Sari Ta @Masak_Manja

Batam - Indonesia

Kangen makan tongkol .... Tapi suami suka terong 🍆.. lagi males masak juga... Tapi nemu resep simpel ini di ig... Keliatan enak banget.. cuz langsung recook...

Lebih banyak

Oseng Tongkol Terong

Manja Sari Ta @Masak_Manja

Batam - Indonesia

Kangen makan tongkol .... Tapi suami suka terong 🍆.. lagi males masak juga... Tapi nemu resep simpel ini di ig... Keliatan enak banget.. cuz langsung recook...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

1 ekorikan tongkol (difillet, ambil dagingnya aja, potong sesuai selera)
2 buahterong ungu ukuran sedang (potong sesuai selera)
15 buahcabe hijau keriting (iris kasar)
20 buahcabe rawit (belah 2)
5 buahcabe setan (belah 4)
8 butirbawang merah (iris iris)
4 siungbawang putih (iris iris)
1 buahtomat (potong 8)
1 batangserai (geprek)
1 jempollengkuas (geprek)
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 sdmkecap manis (sesuai selera)
1 sdmsaus tiram (sesuai selera)
2 sdtgaram
1 buahjeruk nipis (peras airnya)
Secukupnyaminyak untuk menggoreng ikan dan terong

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ikan dan marinasi dengan air jeruk nipis dan 2 sdt garam). Sembari menunggu marinasi, siapkan semua bahan dan bumbu. Setelah itu cuci kembali ikan yang sudah dimarinasi tersebut. Tiriskan.
2

Panaskan minyak. Goreng terong sampai matang. Angkat. Masukkan ikan. Goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3

Tumis sampai layu bawang merah dan bawang putih di minyak sisa menggoreng ikan. Masukkan semua cabe, tomat dan bumbu aromatik (sereh, daun jeruk, salam dan lengkuas).
Aduk aduk hingga layu. Masukkan garam, saus tiram dan kecap. Aduk aduk. Masukkan ikan dan terong. Aduk aduk. Tes rasa. Siap di sajikan.