Cap Cay goreng jawa

Name: Cap Cay goreng jawa
Yield: 50 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gr udang giling halus; 1 butir telur; 12,5 gr bumbu biang (me : untuk bumbu tepung fried chicken); 12 biji pentol uk. Sedang (iris tipis-tipis); 12.5 gr sosis (iris tipis-tipis); 25 gr jamur kuping kering (rendam air dan potong sesuai selera); 500 gr sawi hijau (siangi dan potong2); 500 gr bunga kol (siangi dan potong2); 500 g wortel (iris sering tipis-tipis); 50 gr udang giling kasar; 100 gr bawang prei (potong2); 10 gr gula; 3 sachet royco sapi; 5 sachet vitsin sasa kecil; 50 gr saus tiram; 50 ml raja rasa; 25 gr bawang putih; 1 sachet ladaku