Pendant qu’on fait chauffer un wok (feu 4) et une casserole remplie d’eau (feu 7-8), on s'attelle aux tâches ingrates. Donc, on émince une échalote, on tranche finement une carotte après l’avoir épluchée, on en fait de même avec un poireau. On rince carotte et poireau sous l’eau froide.
On presse un citron jaune ou vert.

On étale du gros sel dans le wok, on y jette l’échalote, les bouts de poireau et de carotte. On monte un peu le feu, on recouvre le wok après cinq minutes. On arrose d’huile d’olive et du jus de citron.
Dans une petite poêle, on fait revenir les crevettes dans un peu de beurre pour déglacer.

Les pâtes étant AL DENTE, on les égoutte avant de les verser dans le wok, tout comme les crevettes rôties.
On sert dans trois assiettes creuses, on râpe un peu de parmesan frais. Et le tour est joué... la Régalade 😋 !