Hydrate la gélatine comme indiqué par le fabriquant.

Dans une petite casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe de fromage blanc à feu très doux. Le fromage ne doit pas bouillir, il doit être juste assez chaud pour faire fondre la gélatine.

Mélange le reste de fromage blanc aux sucres dans un autre saladier.

Fais fondre la gélatine dans le fromage blanc chaud. Remue bien afin que le mélange soit homogène.

Additionne les deux fromages blancs, mélange bien et réserve au réfrigérateur.

Monte les blancs d’oeuf en neige bien ferme.

Incorpore les blancs au fromage.

Mixer des morceaux de mangue et de la fruit de passion pour obtenir un coulis

Met 3 cuillères à soupe de fromage blanc dans une jolie verrine, une belle cuillère à café du coulis de mangue et passion et de la mangue coupé en petit dès puis couvre avec 2 ou 3 cuillères à soupe de fromage blanc.

Conserve au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Epluche la mangue et détaille la en petits dés.
Au moment de servir, dépose la framboise au milieu et des dés de mangues sur la mousse et finis avec du fruit de la passion