La veille, sortez les griottes du congélateur et laissez-les égoutter.
C.

Préchauffez le four à 180° C.
Battez les œufs et le sucre pendant 10 minutes avec un fouet électrique.
Rajoutez la farine, le cacao et le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez et fariner une moule à manquer, verser la préparation. Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir. (Vous pouvez cuire la pâte la veille).

Garniture: versez la crème fleurette dans un saladier en verre, et mettez-le avec le fouet du robot, au congélateur, pour 45 min environs, puis rajoutez le sucre glace et battez le tout jusqu’à ce que la crème devienne bien ferme.

Sirop: faites chauffer le sucre avec l’´eau, puis laissez refroidir.

Montage: coupez la génoise en trois disques.
Imbiber le premier disque avec le sirop, étalez par dessus 1/4 de la crème et déposez 1/3 des griottes.
Répétez cette opération avec le deuxième disque.
Couvrez avec le troisième disque, étalez la crème par dessus et sur les côtés.
Laissez bien la surface.
Saupoudrez de copeaux de chocolat.
Versez le reste de la crème dans une poche à douille pour la décoration. Déposez les griottes restantes sur le dessus du gâteau.