Préparer les légumes : Épluchez les carottes, les pommes de terre, l'oignon et les gousses d'ail. Coupez-les en morceaux. Placez-les dans une cocotte avec 5 cuillères à soupe d'huile et faites mijoter pendant 3 à 4 minutes.

Assaisonner : Ajoutez le sel, le poivre, le cube de bouillon et une pincée de cannelle. Recouvrez d'eau à hauteur des ingrédients.

Cuisson : Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.

Mixer : Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Finalisation : Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, avec un filet d'huile d'olive et une touche de persil haché pour la décoration.