Pommes façon bourdaloue
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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- 2
Ôter le cœur en faisant une cheminée au centre des pommes poser les pâtes feuilletées sur le plan de travail
- 3
Poser les pommes au centre de la pâte remplir de gelée
- 4
Refermer les carrés de pâte
- 5
Souder les bords en pressant avec les dents d'une fourchette (astuce en lien) casser l'œuf dans un bol
- 6
Battre l'œuf ajouter le lait
- 7
Battre de nouveau enduire généreusement les feuilletés au pinceau placer au réfrigérateur pendant 1h30 (astuce en lien)
- 8
Préchauffer le four à 200 degrés poser une feuille de papier cuisson sur une plaque à four placer les feuilletés
- 9
Enfourner pour 40 minutes
- 10
C'est prêt !
- 11
Servir à la sortie du four bon appétit 😋
Astuces
Comment conserver plusieurs semaines des pommes du jardin
Pour les pommes tardives comme les Canada après récolte les poser sur des clayettes sans les entasser et conserver dans un endroit frais et sec (ci dessous photos de la récolte du pommier Canada du jardin)
Comment congeler de la pâte feuilletée maison
Lorsque je fais de la pâte feuilletée j en prépare toujours plus j étale ma pâte et la découpe en carrés ou rectangles je les superpose en intercalant des feuilles de papier sulfurisé et les congèle bien à plat
Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon
Comment décorer les bords d une tarte ?
Pour avoir de jolies bordures sur une tarte j utilise les dents d une fourchette, la pointe d un tire bouchon, une roulette à pâtisserie etc..les possibilités sont infinies
Comment réussir à coup sûr les feuilletés apéro
Lorsque je prépare des feuilletés apéro je les place toujours au réfrigérateur pendant 1 heure ou deux avant cuisson
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