On commence par préchauffer le four, position tarte à 250°. Et on s'occupe du reste.
Donc, on tranche le poireau selon convenance, puis on rince à l'eau froide. On émince l'oignon rouge, on presse un citron vert.
On coupe les filets de bar en 2.
On décongèle vite fait (ou pas) les chanterelles cueillis l’automne dernier dans les Vosges.

Le plus gros du travail est accompli. Dans un petit plat creux, on prépare notre mille-feuille. On arrose d’huile d’olive, on parsème une pincée de gros sel et on place six morceaux de bar posés sur la peau.
On mouille du jus de citron vert, on étale les bouts d’oignon rouge puis on fait de même avec le poireau.
On fait un autre étage en dispersant les chanterelles, puis les crevettes.

On parachève l’oeuvre en posant les deux derniers bouts de bar. On les mouille d’huile d’olive, on les nourrit d’un peu de gros sel.
Et on passe le tout au four pendant une quinzaine de minutes. Quand le plat dore, il est temps de le réveiller.
On l’empoigne avec des gants de cuisson (ou maniques), on le retourne sur une grande assiette plate. Il est temps de partager le plat… même si on préfèrerait. Miam 🥰.