Rôti de cerf mariné au vin, légumes et herbes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille placer le rôti dans un bac
- 2
Ajouter la marinade le rôti doit être complètement immergé
- 3
Couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur le sortir à température ambiante deux heures avant cuisson l'égoutter soigneusement
- 4
Égoutter la marinade (séparer le liquide des solides)
- 5
Faire chauffer l'huile d’olive dans une cocotte en fonte faire dorer le rôti à feu vif sur toutes les faces le réserver le remplacer par les ingrédients solides de la marinade
- 6
Faire revenir et blondir sur feu moyen
- 7
Remettre le cuissot puis verser la marinade
- 8
Porter à petite ébullition puis baisser à feu doux et couvrir
- 9
Cuire 35 minutes laisser reposer 10 minutes hors du feu couvercle fermé sortir le rôti
- 10
Égoutter les légumes avec une araignée ôter les herbes aromatiques enlever les ficelles et bardé du rôti
- 11
Couper le rôti en tranches fines les poser sur un plat
- 12
Ajouter les légumes c'est prêt !
- 13
Bon appétit 😋
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