Ayam rica kemangi

Name: Ayam rica kemangi
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram paha fillet; 1 buah jeruk nipisminyak; Secukupnya minyak; secukupnya Air; 5 siung bamer (bawang merah); 4 siung baput (bawang putih); 8 biji cabe keriting; 6 biji cabe jablay/rawit merah; 1 butir kemiri; 1 ruas jahe; 3 ikat kemangi; 4 lmbr daun jeruk; 1 lmbr daun salam; 1 btg sera; 1 ruas lengkoas; 1/2 sdt Kunyit bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; secukupnya Garam, mecin

Irma R Suhaya @cook_100319

Bandung

Punya stok paha fillet, bingung mau masak apa, biasanya kalau ada fillet ayam dimasak taichan/lada garam..
Tapi suami takut bosan, udah lama juga ga makan rica, stok cabe lagi banyak 🤭😁

Lebih banyak

Ayam rica kemangi

Irma R Suhaya @cook_100319

Bandung

Punya stok paha fillet, bingung mau masak apa, biasanya kalau ada fillet ayam dimasak taichan/lada garam..
Tapi suami takut bosan, udah lama juga ga makan rica, stok cabe lagi banyak 🤭😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45menit

3 orang

250 grampaha fillet
1 buahjeruk nipisminyak
Secukupnyaminyak
secukupnyaAir
Bumbu halus:
5 siungbamer (bawang merah)
4 siungbaput (bawang putih)
8 bijicabe keriting
6 bijicabe jablay/rawit merah
1 butirkemiri
1 ruasjahe
Bahan cemplung:
3 ikatkemangi
4 lmbrdaun jeruk
1 lmbrdaun salam
1 btgsera
1 ruaslengkoas
1/2 sdtKunyit bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
secukupnyaGaram, mecin

Tersimpan

Cara Membuat

45menit

1

Cuci ayam, marinasi pakai jeruk nipis.
Setelah 10mnt, bilas lalu potong dadu/sesuai selera.
2

Sambil nunggu ayam dimarinasi jeruk nipis, bisa siapkan bumbu, Copper/dihaluskan pakai cobek bumbu halus sampai lembut.
3

Panaskan minyak, masukan bumbu halus, setelah 3 masukkan (bubuk kunyit, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkoas, serai) tumis sampai tanak (sampai bumbu dan minyak terpisah seperti gambar)
4

Setelah bumbu tanak, ayam bisa lgsg dimasukkan, aduk tambahkan garam mecin dan air secukupnya, aduk kembali. Biarkan air dan bumbu meresap dan air menyusut.
5

Setelah air menyusut, baru kemangi bisa dimasukkan, aduk, lalu matikan kompor, ayam rica siap disantap 😍👍🏻