Croissant duo
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte blanche: Mélanger tous les ingrédients de la pâte.
Pétrir 4 minutes à vitesse 1
Puis 6 minutes à vitesse 2.Couvrir et laisser pousser une heure sur plan de travail, puis 3 h au frigo
- 2
Faire de même avec la pâte cacao
- 3
Former un carré avec le beurre d'une épaisseur de 5 mm.
Dégazer et abaisser la pâte de manière à obtenir une pâte de la largeur de beurre et pouvant l'enfermer complètement. Abaisser la pâte en bande puis la plier en porte feuille.
- 4
Même chose avec la pâte cacao
- 5
Abaisser la pâte en bande puis la plier en porte feuille.
La replier ensuite sur elle même
Même chose avec la pâte cacao. Placer les 2 au frais 1h
- 6
Abaisser les pâtes en rectangle sur 2 mm. Badigeonner légèrement d'eau lune des deux et Les superposer
- 7
Découper des triangles dans la pâte et découper une entaille à la base.
Étirer légèrement la base et rouler le croissant de la base vers la pointe.Déposer sur du papier cuisson
- 8
Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 h
- 9
Badigeonner d'œuf battu et cuire 15 minutes à 175 degrés.
Laisser refroidir sur grille
Mots-clés
Recettes similaires
Croissant Duo Plus de recettes recommandées
Commentaires