Gateaux moelleux et fondants châtaigne, vanille, coco, pavot bleu
Gateaux moelleux et fondants châtaigne, vanille, coco, pavot bleu
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Séparer les blancs des jaunes d’œuf ajouter le sucre vanillé aux jaunes
- 2
Ajouter le sucre en poudre faire blanchir au fouet électrique
- 3
Préchauffer le four à 150 degrés faire chauffer le lait faire fondre le beurre (astuce en lien)
- 4
Ajouter le beurre dans le saladier battre de nouveau
- 5
Tamiser la farine (astuce en lien) l ajouter dans le saladier
- 6
Battre jusqu’à obtention d une texture lisse et homogène
- 7
Ajouter la crème de châtaigne
- 8
Ajouter la crème liquide et les graines de pavot bien mélanger
- 9
Ajouter le lait chaud en filet tout en fouettant constamment
- 10
Ajouter la pincée de sel dans les blancs d’œufs les battre en neige ferme (astuce en lien)
- 11
Ajouter les blancs dans le premier saladier les incorporer avec une maryse sans trop mélanger poser le moule sur une grille (astuce en lien)
- 12
Verser dans le contenu du saladier dans les moules (astuce en lien) enfourner pour 50 minutes
- 13
Laisser complètement refroidir (astuce en lien) puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant 4 heures
- 14
Démouler
- 15
Ajouter les bonbons yeux c est prêt !
- 16
Bon appétit 😋
Astuces
Comment obtenir rapidement du beurre fondu ?
Couper le beurre en morceaux le placer dans un bol couvrir celui ci d'une assiette et placer 4 minutes au micro ondes puissance 300 (à adapter selon les quantités et selon la puissance du micro ondes)
Comment réussir facilement des gâteaux
Lorsque je fais des gâteaux je tamise systématiquement ma farine avec la levure
Comment réussir à coup sûr les œufs en neige ?
Pour obtenir des œufs en neige très ferme il suffit d ajouter une pincée de sel aux blancs
Comment éviter que les gâteaux attachent à la cuisson ?
J utilise principalement des moules souples en silicone, inutile de les beurrer, les préparations n attachent pas et le démoulage est super facile
Comment faire lorsqu un moule à gâteau est trop petit ?
Lorsque j ai mal estimé la quantité de pâte par rapport à la contenance d un moule je remplis un mini moule et je cuis les deux gâteaux en même temps
Comment bien faire refroidir des gâteaux
Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille
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