Dans une casserole, mettre le sachet de thé Yogi tea et le lait de soja. Chauffer le lait à frémissement puis débarrassez-le dans un cul de poule. Ajouter le sucre. Laisser infuser 20 minutes.

Au bout de 30 minutes, enlèver le sachet de thé. Préparer la fécule dans un cul de poule. Faire chauffer le lait sucré aromatisé. Quand il est bien chaud, verser en 2/3 dans le cul de poule ou se trouve la fécule et remuer au fouet pour la diluer. Puis reverser dans la casserole avec le reste du lait et remuer au fouet jusqu'à un vrai épaississement.

Débarrasser dans un cul de poule et fouetter la pour la redescendre à température ambiante, vous pouvez la mettre dans un endroit frais mais pensez à la remuer de temps en temps au fouet.

Quand la préparation est à température ambiante, ajouter l'huile de coco désodorisée (texture solide, pas liquide) et battre avec le fouet électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Réserver au frigo 4 heures minimum.

Mettre le crémeux dans un cul de poule et fouetter avec une fourchette et mettre dans une poche à douille.

Pocher le crémeux sur la pâtisserie, cupcake, muffin, tarte...

Il a une super tenue. Vous pouvez agrémenter avec des billes de sucre coloré ou des fleurs comestibles.