On met à préchauffer le four (220°), on prend une ou deux cassolettes. On arrose d’huile d’olive et d’un jus de citron vert. On émince grossièrement l’oignon rouge, on prend des olives noires dénoyautées ou à dénoyauter.
On les dispose dans les mêmes cassolettes, on place élégamment les crevettes, puis les darnes de turbot. On passe un filet d’huile d’olive.
On ajoute une grosse pincée de gros sel.

On place le tout au four pendant une grosse dizaine de minutes et normalement c’est prêt. Il ne reste plus qu’à placer les petits pois sur la préparation pour les décongeler et les chauffer. Ils garderont ainsi leur croquant.
C’est délicieux, surtout qu’il faut prendre ses mains pour bien prendre toute la chair savoureuse du turbot. Un plaisir de plus 😋.