Pâte sucrée

Dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un saladier, mettre le beurre, le sucre glace, la poudre de noisette, le sel et l’œuf.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la farine et pétrissez à vitesse moyenne. Filmez la pâte et réservez au frais jusqu’au lendemain.

Étalez votre pâte et foncer un moule à tarte.

Coupez l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisser. Réservez votre fond de tarte 1 h au réfrigérateur pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson.

Piquez votre fond de tarte avec une fourchette, enfourner 20 min à 180 °C.

Crème amande

Pendant ce temps, préparez la crème d’amande.

Mélangez le beurre pommade avec le miel puis ajoutez l’œuf. Quand le mélange est bien homogène ajoutez la poudre d’amandes. Bien mélangez.

Dressage de la tarte

Garnissez le fond de tarte précuit (même s’il est encore chaud) avec la crème d’amande.

Déposez les morceaux d'abricots.

Enfournez à nouveau pendant 20 à 25 min à 180 °C.