Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches fines de 2 cm maxi à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Faire blanchir 2 min vos lamelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante.

Réservez, laisser refroidir. Pendant ce temps, préparez la farce.

Dans un bol, mélangez la ricotta et 50 g de parmesan, poivrez.

Dans un plat allant au four, versez votre sauce tomate.

Munissez-vous d'une lamelle de courgette, déposez une cuillère à café au bout puis roulez la courgette sur elle-même.

Déposez les involtini sur le lit de sauce tomate, continuez jusqu'à épuisement.

Saupoudrez du reste de parmesan, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez, poivrer.

Enfournez pour 15 min de cuisson dans un four préchauffé à 180°C, puis 5 min à 200°C.

Servez avec des feuilles de basilic frais.