Celimpungan

Name: Celimpungan
Yield: 30 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kilogram Ikan Tenggiri Giling; 2 kilogram Tepung Tapioka; 1 liter Air (untuk celimpungan); 4 butir telur (putihnya saja); 4 sdm Garam; secukupnya gula dan penyedap; 250 gram bawang merah; 250 gram bawang putih; 1/2 ons ketumbar; 1/2 ons kemiri; 2 lembar Daun Salam; 2 batang serai (digeprek); 3 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; 250 gram udang; 2 liter santan; secukupnya Gula garam

Berwi Fazri Pamudi @berwifp

Celimpungan adalah masakan khas Palembang berkuah santan biasa disajikan pada acara arisan, lamaran, pengajian (kenduri)

Lebih banyak

Celimpungan

Berwi Fazri Pamudi @berwifp

Celimpungan adalah masakan khas Palembang berkuah santan biasa disajikan pada acara arisan, lamaran, pengajian (kenduri)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

30 orang

Celimpungan
2 kilogramIkan Tenggiri Giling
2 kilogramTepung Tapioka
1 literAir (untuk celimpungan)
4 butirtelur (putihnya saja)
4 sdmGaram
secukupnyagula dan penyedap
Kuah
250 grambawang merah
250 grambawang putih
1/2 onsketumbar
1/2 onskemiri
2 lembarDaun Salam
2 batangserai (digeprek)
3 ruaskunyit
2 ruaslengkuas
250 gramudang
2 litersantan
secukupnyaGula garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campurkan ikan giling, air, garam, gula dan penyedap aduk hingga kalis. Masukkan putih telur dan tambahkan tepung tapioka
2

Setelah kalis seluruhnya, cubit adonan dan letakkan pada wadah yang telah dialasi tepung sagu. Buat hingga semua adonan habis
3

Masukkan celimpungan ke dalam air yang telah dididihkan
4

Angkat dan tiriskan bila sudah matang
5

Blender semua bahan untuk kuah kecuali santan,udang dan dedaunan.
6

Tumis bumbu yang sudah diblender hingga wangi. Masukkan udang yang sudah diblender dan bumbu aromatik
7

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam santan. Masak hingga mendidih. Bila sudah mendidih, masukkan celimpungan ke dalamnya
8

Celimpungan siap dihidangkan, tambahkan taburan bawang goreng dan potongan daun kucay sesuai selera