Lavez soigneusement les fruits. Coupez le melon en petits dés et prunes et pêches en fines tranches. Déposez dans un grand saladier et ajoutez le sucre de canne et le jus de citron. Mélangez, filmez et réservez 2h au frais. Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec la vanille en poudre. Mettez au congélateur pendant au moins 2h.

Au moment de servir, sortir la glace au fromage blanc 1/2 h avant de dresser. Servez les fruits bien frais accompagnés d'une boule de glace. Parsemez de menthe ciselée. Bonne dégustation 😋.