Faire cuire les œufs (cuits durs) en les déposant délicatement dans l'eau bouillante et les laisser à petits bouillons pour 9 minutes. Les plonger tout de suite dans l'eau froide. Écaillez les puis écrasez les à l'aide d'une fourchette. Rajoutez la mayonnaise, la moutarde, les tomates cerise coupées en petits morceaux et du sel et du poivre.

Tartinez une tranche de pain de mie avec ce mélange. Rajoutez la deuxième tranche par dessus. Entourez de film plastique. Mettre dans la glacière pour le pique-nique et coupez le sandwich en diagonale au moment de servir. Une salade verte en accompagnement et c'est un délice.