Ayam dan Telur Betutu

Name: Ayam dan Telur Betutu
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam kampung ukuran sedang; 10 siung bawang putih; 21 siung bawang merah; 8 butir kemiri matang; 2 buah kunyit yang sudah dibakar; 2 sdt ketumbar; 1 sachet lada bubuk (saya pakai ladaku); 5 iris lengkuas; 5 iris jahe; 1 buah kencur (secukupnya); 1/2 biji pala utuh; 1 keping gula aren asli; 2 buah cabe tanjung (karena tidak suka pedas); 1/2 sdt terasi matang (saya pakai ju ek); 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk yang dibuang tulangnya; 4 batang serai yang dirajang; Secukupnya garam dan kaldu ayam bubuk; Secukupnya air untuk merebus ayam; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Sussy @Sussy_susi

Hari ini anak saya selesai KKN dan segera pulang ke rumah. Katanya, mau ada yang ngantar pulang juga, Pak Kadus dan Pak RW tempatnya KKN. Sedang ngga ada stok makanan, jadi saya dan paksu ambil ayam kampung dari kandang. Saya coba-coba membuat ayam betutu. Ayo ikutan coba juga, Buibu😁

Lebih banyak

Ayam dan Telur Betutu

Sussy @Sussy_susi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 orang

2 ekorayam kampung ukuran sedang
10 siungbawang putih
21 siungbawang merah
8 butirkemiri matang
2 buahkunyit yang sudah dibakar
2 sdtketumbar
1 sachetlada bubuk (saya pakai ladaku)
5 irislengkuas
5 irisjahe
1 buahkencur (secukupnya)
1/2 bijipala utuh
1 kepinggula aren asli
2 buahcabe tanjung (karena tidak suka pedas)
1/2 sdtterasi matang (saya pakai ju ek)
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk yang dibuang tulangnya
4 batangserai yang dirajang
Secukupnyagaram dan kaldu ayam bubuk
Secukupnyaair untuk merebus ayam
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Ayam dipotong sesuai selera
2

Dalam cobek, haluskan kemiri, kunyit, jahe, kencur, terasi, ketimbar, ladaku. Bumbu lain selain daun jeruk dan salam dirajang halus. Saya pakai choper manual.
3

Ayam dikukus dalam panci presto selama 10-15 menit
4

Sementara itu, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Biarkan hingga menyusut, tes rasa, ambil sebagian air kuahnya untuk pelengkap penyajian. Ayam siap dihidangkan. Saya buat yang dipotong 4 bagian dan satunya dibiarkan utuh, yang utuh saya panggang pakai happy call pan. Ini pertama kali saya membelah ayam bentuk bakakak, belum bagus. Dan karena ngga muat di panci, kepala dan cekernya saya potong juga.
5

Karena kuahnya diambil sebagian dan masih banyak, saya pakai juga buat bumbuin telur. Jadilah juga telur betutu😁