Dendeng Batokok

Name: Dendeng Batokok
Yield: 1 Piring
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Sapi; 350 ml Air Kelapa; 2 btng Serai; 2 lbr Daun Salam; 10 bh Bawang Putih; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas; 1 sdm Ketumbar; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula; 1/2 sdt Kaldu Jamur; Bumbu Balado; 10 bh Cabai Besar Merah; 5 bh Cabai Mercon; 2 bh Tomat; 15 bh Bawang Merah; 2 bh Bawang Putih (bisa diskip); 3 lbr Daun Jeruk; 1 jempol Asam Jawa (direndam air panas diambil airnya); Secukupnya Garam; Secukupnya Kaldu daging (air bekas rebusan daging); Minyak untuk menumis & menggoreng daging

Aldian Nugraheni @aldians_kitchen

Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia

#KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_MenuAlaResto #MeolahCaruan_DagingSapi #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Balikpapan #CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Lebih banyak

Dendeng Batokok

Aldian Nugraheni @aldians_kitchen

Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia

#KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_MenuAlaResto #MeolahCaruan_DagingSapi #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Balikpapan #CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1Jam 30menit

1 Piring

500 grDaging Sapi
350 mlAir Kelapa
2 btngSerai
2 lbrDaun Salam
10 bhBawang Putih
1 ruasJahe
1 ruasLengkuas
1 sdmKetumbar
1 sdtGaram
1 sdtGula
1/2 sdtKaldu Jamur
Bumbu Balado
10 bhCabai Besar Merah
5 bhCabai Mercon
2 bhTomat
15 bhBawang Merah
2 bhBawang Putih (bisa diskip)
3 lbrDaun Jeruk
1 jempolAsam Jawa (direndam air panas diambil airnya)
SecukupnyaGaram
SecukupnyaKaldu daging (air bekas rebusan daging)
Minyak untuk menumis & menggoreng daging

Tersimpan

Cara Membuat

1Jam 30menit

1

1. Masukkan daging yg telah dipotong bersamaan dg arah serat, serai, salam & bumbu yg telah dihaluskan kedalam panci. lalu masukkan air kelapa.
2. Tutup panci & nyalakan kompor lalu masak sampai daging empuk. (30menit) api sedang
3. Angkat daging. lalu gepuk”
4. Goreng daging hingga kecoklatan
2

5. Tumis bumbu balado & beri daun jeruk sampai harum.
6. beri air asam jawa & air rebusan daging (karena air sdh berasa maka lsg koreksi rasa) saya krng asin dikit jd saya tambah garam sejimpit.
3

7. Masukkan daging yang telah digepuk” lalu aduk rata
4

8. Dendeng Batokok siap dinikmati dengan nasi hangat.