Une heure avant de débuter la recette faire couler un bol de café et le laisser refroidir, et mettre la brique de crème liquide et le saladier vide au congélateur. (Pas plus longtemps). Puis battre au fouet électrique dans le saladier glacé le mascarpone, la crème liquide sortie du congélateur, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange monte en chantilly bien épaisse et ferme

Tremper les 7 premiers boudoirs rapidement dans le café (ils ne doivent pas être trop détrempés, juste ramollis sans s’écraser), et les mettre dans un moule (le mien fait 17cm de longueur x 12cm de largeur x 7 cm de hauteur, mais vous pouvez utiliser le moule de votre choix du moment qu’il est assez haut). Puis saupoudrer généreusement de cacao non sucré

Repartir la moitié de la crème mascarpone sur les boudoirs cacaotés et saupoudrer de nouveau de cacao non sucré

Recommencer une deuxième couche de la même façon : boudoirs trempés dans le café, cacao, et restant de crème mascarpone. Mais ne pas remettre de cacao de suite en topping. Il faut d’abord le laisser prendre au réfrigérateur une nuit (après l’avoir filmé ou avoir mis un couvercle), et ne saupoudrer le cacao en surface qu’au moment de servir (sinon il fondrait, et l’effet ne serait pas le même).

Si les boudoirs n’ont pas été trop trempés le tiramisu se découpera parfaitement pour faire de belles parts. Mais vous pouvez également faire des tiramisu dans des ramequins individuels aux bord hauts ou dans des verres pour une autre présentation