Couper les pommes de terre en cube, ciseler le poireau et l'échalote.

Dans une poêle huilée, ajouter les pommes de terre, le poireau et l'échalote, ajouter un peu de muscade selon votre goût, et faire cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce que tout soit cuit.

Préchauffer le four à 180°C. Couper la baguette en deux, puis couper dans le sens de la longueur. Couper des rondelles de chèvre.

Sur chaque tartine, étaler la crème fraîche, mettre un peu du mélange de pommes de terre et poireau, puis finir par disposer vos rondelles de chèvre ainsi que de l'emmental râpé.

Enfourner pour 5-10 minutes, le fromage doit être bien fondu. Bon appétit !