Lotek Jogja

Name: Lotek Jogja
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat Kangkung; 5 lonjor Kacang panjang; 100 gram kol; 100 gram Tauge; 1 buah Timun; 2 buah Tahu goreng; 2 buah Tempe goreng; 2 buah Bakwan goreng; 2 buah lontong/ ketupat; 100 gram Kacang tanah panggang; 30 gram Gula merah atau 1,5 sdm; 1 siung Bawang putih (sy : 1 sdt bawang putih goreng); 2 cm Kencur; 3 buah Cabai rawit merah atau sesuai selera; 1/2 sdt Terasi bakar; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Kaldu jamur; 2 sdm Air asam jawa; 50 ml Air matang hangat atau secukupnya

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Lotek adalah gado-gadonya orang Jogja. Sama-sama menyajikan kesegaran sayuran berbalut racikan bumbu kacang, tapi lotek punya jiwa yang beda. Kunci kelezatan lotek Jogja ada pada aroma kencur dipadu manis legitnya gula jawa khas Jogja yang diulek mendadak langsung di atas cobek.

Ciri khas lotek Jogja juga sering memakai kol irisan halus yang masih mentah atau sekadar diseduh air panas sebentar agar memberi tekstur kriuk yang segar.

Perpaduan gurih, manis, pedas, dan aroma rempahnya benar-benar meresap ke setiap lembar sayuran, potongan lontong, dan renyahnya bakwan hangat.

Menu sederhana yang selalu berhasil bikin kangen suasana Jogja!

Yuk, mari meramaikan Posbar Masakan Nusantara hari ini!
Masakan daerah mana yang jadi favoritmu?

#LotekJogja
#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Ciri khas lotek Jogja juga sering memakai kol irisan halus yang masih mentah atau sekadar diseduh air panas sebentar agar memberi tekstur kriuk yang segar.

Perpaduan gurih, manis, pedas, dan aroma rempahnya benar-benar meresap ke setiap lembar sayuran, potongan lontong, dan renyahnya bakwan hangat.

Menu sederhana yang selalu berhasil bikin kangen suasana Jogja!

Yuk, mari meramaikan Posbar Masakan Nusantara hari ini!
Masakan daerah mana yang jadi favoritmu?

#LotekJogja
#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Lotek Jogja

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Ciri khas lotek Jogja juga sering memakai kol irisan halus yang masih mentah atau sekadar diseduh air panas sebentar agar memberi tekstur kriuk yang segar.

Perpaduan gurih, manis, pedas, dan aroma rempahnya benar-benar meresap ke setiap lembar sayuran, potongan lontong, dan renyahnya bakwan hangat.

Menu sederhana yang selalu berhasil bikin kangen suasana Jogja!

Yuk, mari meramaikan Posbar Masakan Nusantara hari ini!
Masakan daerah mana yang jadi favoritmu?

#LotekJogja
#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Ciri khas lotek Jogja juga sering memakai kol irisan halus yang masih mentah atau sekadar diseduh air panas sebentar agar memberi tekstur kriuk yang segar.

Perpaduan gurih, manis, pedas, dan aroma rempahnya benar-benar meresap ke setiap lembar sayuran, potongan lontong, dan renyahnya bakwan hangat.

Menu sederhana yang selalu berhasil bikin kangen suasana Jogja!

Yuk, mari meramaikan Posbar Masakan Nusantara hari ini!
Masakan daerah mana yang jadi favoritmu?

#LotekJogja
#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

4 porsi

1 ikatKangkung
5 lonjorKacang panjang
100 gramkol
100 gramTauge
1 buahTimun
2 buahTahu goreng
2 buahTempe goreng
2 buahBakwan goreng
2 buahlontong/ ketupat
Bumbu kacang :
100 gramKacang tanah panggang
30 gramGula merah atau 1,5 sdm
1 siungBawang putih (sy : 1 sdt bawang putih goreng)
2 cmKencur
3 buahCabai rawit merah atau sesuai selera
1/2 sdtTerasi bakar
1/2 sdtGaram
1/2 sdtKaldu jamur
2 sdmAir asam jawa
50 mlAir matang hangat atau secukupnya

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Siangi sayuran, potong dan cuci bersih lalu seduh atau rebus sebentar. Angkat dan tiriskan.
2

Bumbu kacang : Haluskan kacang tanah, bawang putih dan gula merah di cobek. Masukkan kencur, cabai (optional), terasi, garam dan kaldu lalu ulek rata.
3

Tuang air asam jawa dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diulek hingga terbentuk pasta bumbu kacang yang kental.
4

Campur Bahan:
Masukkan potongan lontong, tahu, tempe, bakwan, serta seluruh sayuran ke dalam cobek.
5

Aduk dan ratakan hingga semua bahan terbalut bumbu kacang secara sempurna. taburi bawang merah goreng, dan sajikan dengan kerupuk renyah

Tips

Bumbu lotek jauh lebih sedap diulek manual di atas cobek dibanding memakai blender atau food processor, karena tekstur minyak alami dari kacang dan kencur akan keluar lebih maksimal.

Jika menggunakan bakwan atau tahu/tempe, potong-potong saat kondisinya masih agak hangat agar menyerap bumbu kacang dengan lebih baik.