Tekwan

Name: Tekwan
Yield: 7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri giling; 2 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt kaldu jamur; 350 ml air; 1/2 sdm garam (resep asli 1 sdm); 350 gr tepung sagu cap pak tani gunung; 8 ekor udang basah; 10 siung bawang putih; 1 sdm lada bulat (resep asli lada bubuk); 3 sdm udang kering; Secukupnya minyak untuk menumis; 1,5 liter air; 1 sdt kaldu jamur (skip); Secukupnya garam; 1 keping bihun rebus; secukupnya Jamur kuping; secukupnya Seledri iris

Septina Rika @septinarika

Jakarta

Dulu pas masih tinggal di jakpus, ada tetangga yg jual tekwan. Hampir tiap hari beli karena enak. Trus pas udah pindah, nggak pernah beli lagi karena nggak ada yg jual. Mau bikin juga males, karena pasti ribet. Trus pas ada kelas bikin tekwan dari @moonas_kitchen ternyata nggak seribet yg dipikirin bikinnya. Apalagi pakai tepung dari @RoseBrand bikinnya jadi lebih mudah.

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempekBerkuah
#CINTE_KelasPempekBerkuah
#PempekKuahnyaKomjak
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
#PosbarMeetUp_Jakarta2025

Lebih banyak

Tekwan

Septina Rika @septinarika

Jakarta

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempekBerkuah
#CINTE_KelasPempekBerkuah
#PempekKuahnyaKomjak
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta
#PosbarMeetUp_Jakarta2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

7 orang

Biji tekwan
500 gramikan tenggiri giling
2 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdtkaldu jamur
350 mlair
1/2 sdmgaram (resep asli 1 sdm)
350 grtepung sagu cap pak tani gunung
Bahan kuah
8 ekorudang basah
10 siungbawang putih
1 sdmlada bulat (resep asli lada bubuk)
3 sdmudang kering
Secukupnyaminyak untuk menumis
1,5 literair
1 sdtkaldu jamur (skip)
Secukupnyagaram
Bahan pelengkap
1 kepingbihun rebus
secukupnyaJamur kuping
secukupnyaSeledri iris

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahan bahan untuk bikin biji tekwan
2

Haluskan bawang putih, lalu masukkan ke ikan tenggiri giling. Tambahkan kaldu bubuk. Aduk hingga merata
3

Setelah itu, tambahkan garam halus dan aduk lagi hingga adonan mengental
4

Lalu masukkan tepung sagu tani dan aduk lagi hingga rata
5

Didihkan air
6

Bentuk biji tekwan dengan menggunakan 2 sendok dan masukkan ke dalam air yg mendidih
7

Setelah mengapung, angkat biji tekwan dan tiriskan
8

Haluskan bawang putih dan lada. Dan haluskan juga udang kering. Kemudian tumis menggunakan minyak secukupnya. Tumis sampai harum
9

Didihkan air dan masukkan udang kupas. Setelah mendidih masukkan tumisan udang kering tadi ke dalam nya
10

Kemudian masukkan biji tekwan ke dalamnya
11

Kemudian masukkan jamur kuping dan irisan daun seledri
12

Di dalam mangkok saji, masukkan bihun rebus dan tuang tekwan dan kuahnya
13

Tekwan siap dihidangkan. Makan selagi hangat lebih nikmat